Рецепты с ягодами годжи

Впрочем, сладкие рецепты с ягодами годжи от Лидии Серегиной, основателя проекта Seryogina.ru, придутся по вкусу не только желающим похудеть (им рекомендуем есть их по чуть-чуть), но и всем сторонникам здорового питания. 

Матча-шоколад с фундуком, ягодами годжи и тыквенными семечками

фото: talesofakitchen.com

Ингредиенты

• 10 г нерафинированного масла какао
• 3 ст.л. нерафинированного кокосового масла
• 2 ч.л. зеленого чая маття
• 1 ч.л. порошка какао
• 2,5 ст.л. жидкого подсластителя (сироп агавы/сироп Тоба)
• щепотка экстракта ванили (готовим сами — измельчаем в кофемолке половину стручка бурбонской ванили с любой жидкостью из рецепта)
• щепотка морской соли
• 1 ч.л. лимонной цедры
• для наполнения (как в оригинальном рецепте) возьмите орехи + тыквенные семечки + ягоды годжи. Или придумайте собственные варианты.

Приготовление

1. Выстилаем форму бумагой для выпечки.
2. На водяной бане растапливаем масло какао и добавляем кокосовое масло, даем ему растаять и перемешиваем.
3. Следующие в очереди – матча и какао-порошок. Добавляем и продолжаем мешать.
4. Ваниль, морскую соль и подсластитель отправляем все в ту же миску и… да-да, опять размешиваем, давая ингредиентам соединиться.
5. Убираем миску с огня и продолжаем мешательные движения, пока шоколад не начнет затвердевать.
6. Очередь за лимонной цедрой — ее мы тоже подмешиваем в смесь.
7. Получившуюся массу выливаем в форму и посыпаем сверху выбранными наполнителями.
8. Охлаждаем, пока шоколад полностью не затвердеет.

Шоколадные трюфели с цветками гибискуса (каркаде) и ягодами годжи

Настоящий изыск: конфеты с ягодами годжи и цветками гибискуса (каркаде). Толстый-толстый слой шоколада с мягкой кремовой начинкой — конфетный день объявляется открытым.

Фото: seryogina.ru

Ингредиенты (на 12 порций)

• 4 ч.л. (1/4 ст.) сушеных цветков гибискуса (каркаде)
• 4 ч.л. (1/4 ст.) ягод годжи (замочить на ночь)
• 70 г (1/2 ст) кешью
• 2 ч.л. какао-порошка
• 1 ч.л. с горкой кокосовой муки
• 2 ч.л. меда или нектара агавы
• вода
• 50 г (1/2 ст) масла какао
• 4 ч.л. (1/4 ст) какао-порошка
• 2 ч.л. меда или сиропа агавы

Приготовление

1. Вначале готовим шоколадную оболочку. На водяной бане растапливаем масло какао с медом/нектаром агавы.
2. Добавляем какао-порошок и мешаем, чтобы получить гладкую массу. Наполняем силиконовые формы примерно на 1/4 и отправляем в морозилку для затвердения.
3. Теперь готовим начинку. Измельчаем в блендере кешью, ягоды годжи и цветки гибискуса (каркаде). Добавляем немного воды — ровно столько, чтобы получилась гладкая смесь.
4. Добавляем какао-порошок, кокосовую муку и подсластитель и продолжаем эксплуатировать блендер: нам нужна густая плотная трюфельная масса. Начинка готова — пробовать можно, только осторожно: для конфет она еще понадобится.
5. Собираем конфеты. Влажными руками скатываем маленькие шарики из начинки и помещаем их в центр заполненных шоколадом формочек.
6. Оставшийся шоколад доливаем сверху и отправляем в холодильник или морозилку на ночь. Или хотя бы на три часа, если хочется побыстрее.
7. Для красивой подачи перекладываем трюфели в бумажные капсулы для конфет.

Миндальное печенье с дробленым шоколадом и ягодами годжи

Про сочетающиеся ингредиенты кулинары говорят, что это «брак, заключенный на небесах». Это мы про союз какао-бобов и насыщенного орехового вкуса миндальной пасты.

Фото: seryogina.ru
Ингредиенты 

• 1 стакан миндальной пасты
• 3 ст.л. нектара агавы (можно заменить сиропом топинамбура Toba)
• 2 ст.л. экстракта ванили (или измельченные полстручка ванили)
• 1/4 ч.л. морской соли
• 1,5 ст миндальной муки (измельчаем миндаль в кофемолке)
• 1/4 ст. ягод годжи
• 3 ст.л. дробленого какао (можно заменить таким же количеством ягод годжи или сушеной шелковицей)

Приготовление

1. Берем миску и смешиваем в ней миндальную пасту, ваниль, нектар агавы и морскую соль.
2. Добавляем миндальную муку, ягоды годжи, дробленое какао и вновь смешиваем.
3. На противень, застеленный бумагой для выпечки, или силиконовый лист выкладываем по 1,5 ст.л. получившейся смеси.
4. Вооружаемся вилкой и придавливаем шарики, чтобы они превратились в печенья.
5. Отправляем в холодильник на 4-5 часов…или приступаем к поеданию прямо сейчас — печенье-то готово!