Рисовый пудинг с орехами и цукатами

Ингредиенты

• 1 ст. риса;
• 2-3 ст.л. сахара;
• 1-2 ст.л. сливочного масла;
• 2 ст. молока;
• 2 яйца;
• 50 г цукатов;
• 50 г очищенных орехов;
• ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления

• Промытый рис положить в кипящую воду и варить 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
• Положить рис обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить еще 15 минут, после чего охладить.
• Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и ванилином, смешать со сваренным рисом.
• Измельчить цукаты и орехи.
• Яичные белки взбить в густую пену.
• Добавить в рисовую массу цукаты, сливочное масло и орехи. Хорошо перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки, слегка перемешать.
• Приготовленную массу выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Запекать при 180 градусах 30-40 минут, до золотистой корочки.
• Подавать с фруктовым или ягодным соусом.