Салат как обед
В жару обедать чем-то горячим не очень хочется. Но довольствоваться овощным салатом из капусты тоже не дело – есть вероятность, что отсутствие полноценного обеда обернется к вечеру зверским чувством голода!
Наш совет – когда столбик термометра поднимается выше отметки 25 градусов, съешьте на обед один из предложенных нами легких освежающих салатов. Все они составлены из ингредиентов, которые положительным образом влияют на обмен веществ и способствуют похудению.
Салат «Азиатский экспресс»
На 2 порции
- 1 сладкий красный перец
- 1 небольшой огурец
- 200 г стручковой фасоли, сваренной на пару и охлажденной
- 50 г молодого шпината
- полпучка рукколы, порвать руками
- 150 г мягкого тофу (или плотного творога не более 5% жирности)
- 8 маслин без косточек, порезанных на половинки
Для заправки:
- 2 ч.л. лимонного сока
- 2 ч.л. мелко порезанной свежей зелени
- 1 ч.л. нерафинированного тыквенного масла
- 2 ч.л. кунжутных и тыквенных семечек – по вкусу
- соль с низким содержанием натрия, перец – по вкусу
Смешайте в пиале все ингредиенты для заправки и поставьте ее охлаждаться в холодильник.
Порежьте овощи для салата по своему вкусу, рукколу порвите руками, тофу порежьте кубиками. Выложите все ингредиенты в салатницу и перемешайте.
Полейте салат заправкой, подайте на стол вместе с подсушенным бородинским хлебом.
Салат «Все оттенки зеленого»
На 2 порции
- 150 г куриного филе, порезанного кубиками
- 4 ст.л. вареного коричневого риса, охлажденного
- маленький кочан салата айсберг (или 200 г капустных листьев)
- 2 небольших огурца, мелко порезанных
- 1 зеленый болгарский перец, мелко порезанный
Для заправки:
- 100 г натурального йогурта
- 2 ч.л. соевого соуса
- 1/4 ч.л. сушеной петрушки
Смешайте в пиале все ингредиенты для заправки и поставьте ее охлаждаться в холодильник.
Порежьте салат айсберг или капустные листья крупными кусками, смешайте в салатнице с рисом, огурцом, перцем, полейте заправкой.
Готовый салат подавайте на стол с низкокалорийными хлебцами.
Пестрый салат
На 2 порции
- банка тунца в собственном соку, жидкость слить
- 8 помидоров черри, порезанных пополам
- 1 желтый перец
- 1 небольшая луковица
- 200 г китайского салата
- 5 ст.л. вареной (или консервированной) чечевицы
- 3 ст.л. мелко порезанной зелени
Для заправки
- полбанки натурального йогурта
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- соль с пониженным содержанием натрия – на кончике ножа
Смешайте в пиале все ингредиенты для заправки и поставьте ее охлаждаться в холодильник.
Порежьте китайский салат, перец, лук небольшими кусочками, порубите базилик. Поместите в салатницу и смешайте с тунцом, половинками черри, чечевицей и зеленью. Готовый салат полейте заправкой и подавайте на стол вместе с подсушенным цельнозерновым хлебом.