Спелый не значит безвредный
Опасные для здоровья уровни содержания нитратов были обнаружены обществом защиты прав потребителей «Общественный контроль» в ходе проверки качества продовольственных товаров крупных торговых сетей Москвы и ближнего Подмосковья. Практически во всех арбузах содержание нитратов превысило норму предельно допустимой концентрации почти в два раза.
Ранний старт — признак подвоха
В московских магазинах арбузы и дыни продают еще с июня. Однако полностью арбузы юга России и Украины вызревают только к концу августа – началу сентября. Цены на товар низкие, по 14-18 рублей за килограмм. Импортные арбузы, ввозимые из стран Евросоюза и Южной Америки и вызревающие раньше, так дешево стоить не могут, в их цену вкладываются транспортные расходы и ввозные пошлины.
По мнению экспертов «Общественного контроля», сочный цвет мякоти недозрелых арбузов объясняется повышенным содержанием в них нитратов. Чем больше добавок содержит плод, тем он крупнее, тем ярче цвет мякоти и темнее зерна.Норма предельно допустимой концентрации нитратов в арбузах – 60 мг в кг. А в ходе тестов уровень нитратов варьировался от 94 мг до 132 мг, то есть норма превышена почти в два раза.
Поступая в организм человека, нитраты провоцируют развитие нарушений нервной и сердечно-сосудистой систем, приводят к образованию рака. Признаки острого отравления нитратами дают о себе знать через 1-6 часов после поступления в организм завышенных доз отравляющих веществ. Симптомы отравления: тошнота, рвота, понос, болезненность в районе печени, понижение артериального давления. Дыхание учащается, а конечности становятся холодными. Появляется слабость, шум в ушах и головная боль.
Общество защиты прав потребителей «Общественный контроль» рекомендует воздержаться от покупки бахчевых до сентября, то есть до начала сезона их естественного и полного вызревания.
Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко советует избегать покупки арбузов и дынь в непроверенных местах. По его словам, легально организованные торговые точки имеют специальные разрешения как на само место, так и на персонал, медкнижки работников и бумаги, подтверждающие качество продукции. И покупатель вправе требовать документацию, если у него возникают сомнения. «Если потребитель заметит какие-то нарушения, мы ждем заявлений, в том числе на нашем интернет-сайте, чтобы была возможность оперативно отреагировать», — сообщил глава Роспотребнадзора.
Домашний тест на нитраты
Проверять содержание нитратов легко с помощью специальных компактных нитрат-тестеров. Если такой возможности нет, пользуйтесь простым народным способом для определения чрезмерного содержания нитратов в арбузах. В дистиллированную или кипяченую воду комнатной температуры поместите кусочек арбузной мякоти. Если мякоть начнет бледнеть, а вода окрасится в розовый, темно-розовый или красный цвет – в арбузе завышено количество нитратов.