Танжерины: благородные мандарины
В Европе фрукт известен как «мандарин благородный», в Японии – мандарин уншиу (satsumas), а по-научному это Citrusreticulata. Родиной благородного мандарина считают Китай, хотя произрастает он повсеместно, поскольку является коммерчески выгодным продуктом, но у него также немало полезных свойств.
Особые черты
Эти цитрусовые связаны родственными узами с апельсинами. Но их отличает легко снимающаяся кожура и очень сладкая сочная мякоть, состоящая из 8-10 долек. Танжериновое деревце гораздо меньше апельсинового с тонкими веточками, покрытыми острыми темно-зелеными листьями. Плодыплоские, сгладкойтемно-оранжевойкожицей.
Культурные формы
Существует несколько разновидностей:
- Танжело – гибрид мандарина и апельсина или грейпфрута.
- Тангор – выведен путем скрещивания сладкого апельсина с танжерином.
- Клементин – гибрид мандарина и горького севильского апельсина.
- Юджа или японский лимон – получен благодаря селекции кислого мандарина и ичангской папеды (цитрусовый фрукт).
Полезные
свойства
- Низкое содержание калорий (в 100 г - 53 ккал).
- Флавоноидов и антиоксидантов, таких как: нарингенин, гесперидин, витамин А, бета-каротин, ксантин, лютеин – намного больше, чем в апельсинах.
- 100 г танжеринов содержат 44% дневной нормы витамина С в водорастворимой форме. Это сильнейший природный антиоксидант, который синтезирует коллаген, заживляет раны, обладает противопростудным и антивирусным действием, активен против онкологических заболеваний. Способствует предотвращению нейродегенеративных заболеваний, ИБС (ишемическая болезнь сердца), артрита, помогает организму поглощать железо из пищи, используется при лечении ожирения.
- В танжеринах содержится натуральная клетчатка (растворимая и нерастворимая) – гемицеллюлоза, пектин и др., которая препятствует всасыванию холестерина в кишечнике, способствует его выводу из организма, действуя как легкое слабительное средство.
|
|
||
|
Состав |
Пищевая ценность |
Рекомендованное процентное содержание |
|
Калорийность |
53 ккал |
2.5% |
|
Углеводы |
13.34 г |
10% |
|
Белок |
0.81 г |
1.5% |
|
Жиры |
0.31 г |
1% |
|
Холестерин |
0 мг |
0% |
|
Клетчатка |
1.8 г |
5% |
|
Витамины |
||
|
Фолиевая кислота |
16 мкг |
4% |
|
Ниацин |
0.376 мг |
2.5% |
|
Пантотеновая кислота (В5) |
0.216 мг |
4% |
|
Пиридоксин (В6) |
0.078 мг |
6% |
|
Рибофлавин (В2) |
0.036 мг |
3% |
|
Тиамин (В1) |
0.058 мг |
5% |
|
Витамин C |
26.7 мг |
44% |
|
Витамин A |
681 IU |
23% |
|
Витамин E |
0.20 мг |
1% |
|
Электролиты |
||
|
Натрий |
2 мг |
<0.5% |
|
Калий |
166 мг |
3.5% |
|
Минералы |
||
|
Кальций |
37 мг |
4% |
|
Медь |
42 мкг |
4.5% |
|
Железо |
0.15 мг |
2% |
|
Магний |
12 мг |
3% |
|
Марганец |
0.039 мг |
1.5% |
|
Цинк |
0.07 мг |
<1% |
|
Фитонутриенты |
||
|
Бета-каротин |
155 мкг |
|
|
Альфа-каротин |
101 мкг |
|
|
Бета-криптоксантин |
407 мкг |
|
|
Лютеин-зеаксантин |
138 мкг |
|
Выбор и хранение
Благородные мандарины - фрукты зимнего сезона. Но современные методы хранения позволяют видеть их на прилавках супермаркетов круглый год.
Спелый вкусный плод должен быть ярко-оранжевого цвета, тяжеловатым, без пятен, чрезмерной мягкости и ощущения пустоты в руке.
Все магазинные фрукты перед появлением в продаже моют и натирают воском, чтобы продлить срок годности, придать красивый внешний вид и соответственно, сохранить цену.
Дома танжерины хранят в холодильнике в полиэтиленовом пакете (лучше с застежкой зиплок). Таким образом, они сохранят все свои непревзойденные вкусовые и целебные качества в течение недели.