Укрепление зубов: важные микроэлементы

Человеческий организм состоит из различных веществ. Часть из них вырабатывается им самим, часть берется извне, чаще всего из продуктов питания.  

Основными строительными элементами для зубов являются кальций и фосфор, поэтому употребление таких продуктов, как молоко, творог, рыба и яйца, благоприятно сказывается на их внешнем виде и состоянии. Однако только этих продуктов для укрепления зубов недостаточно.

Укрепление зубов: важные микроэлементы

Кальций

Кальция, придающего зубам твердость, больше всего в молочных продуктах. Этот минерал усваивается организмом только вместе с витамином D.

Следует помнить: витамин D является жирорастворимым, а потому из молочных продуктов жирностью ниже 3% не усваивается ни кальций, ни витамин D. Поэтому обезжиренные творог, кефир, йогурт и молоко практически бесполезны.

Однако и в жирных молочных продуктах кальция мало. Более того, излишняя жирность пищи даже препятствует его всасыванию. Для пополнения запасов кальция в организме подойдут молочные продукты умеренной жирности — 3-5%.

Кальций также содержится в пищевом маке, кунжуте, тофу, нежирной рыбе, редисе, зеленом листовом салате, сельдерее, шпинате, бобовых, миндале, винограде, клубнике, апельсинах.

Фосфор 

Если бы в костях, и зубах в том числе, не присутствовал  фосфор, они были бы жесткими, но хрупкими. Фосфор придает зубам своего рода эластичность. Кальций присутствует в зубах не в чистом виде, а в составе различных соединений, в том числе и с фосфором.

Больше всего фосфора, полезного для укрепления зубов, содержат такие продукты:

• дрожжи;
• пшеничные отруби;
• мягкие виды сыра (плавленый, брынза);
• тыквенные семечки;
• бобовые культуры;
• орехи.

В морской рыбе фосфора меньше, но из пищи животного происхождения он усваивается организмом лучше, чем из растительной. 

Фтор

Фтор образует под поверхностью эмали зубов фторапатиты — особые соединения с кальцием. Они защищают зубы от кариеса.

Основной источник фтора — питьевая вода. Соединения фтора есть и в воздухе, и мы получаем его при дыхании. С едой в небольших количествах к нам также приходит фтор.

Больше всего фтора в рыбе, зерновых культурах, чае, яичных желтках, мясных субпродуктах (особенно в печени), молочных изделиях. В продаже есть фторированная соль.

Алюминий способен вымывать фтор из пищи, поэтому готовить ее в алюминиевой посуде нежелательно. Переизбыток фтора очень вреден, поэтому ни в коем случае нельзя принимать фтор в таблетках без назначения врача!

Витамин D

Витамин D для зубов ключевой — он способствует усвоению организмом кальция и фосфора. Этот витамин устойчив к нагреванию, но легко разрушается на воздухе и свету. 

Синтезируется кожей, но может быть получен и из следующих продуктов:

• рыба;
• печень животных;
• молочные продукты;
• яйца.

Витамин А

Витамин А делает гладкой зубную эмаль и питает ткани пародонта, его нехватка приводит к расшатыванию зубов. Как и витамин D, он жирорастворим.

Много витамина А в жирных сортах рыбы, рыбьем жире и печени. Из растительных продуктов витамин А содержится в тыкве, петрушке, шпинате, абрикосах и моркови. Он есть и в нерафинированных растительных маслах.

При термической обработке большая часть витамина А сохраняется (до 70%). Но разрушается при длительном хранении на воздухе.

Витамин С

Витамин С среди прочих своих функций способствует костной регенерации и благоприятствует усвоению кальция, поэтому он также необходим для зубов.

Это водорастворимый витамин. При варке теряется почти полностью, на солнце гибнет в течение 10 минут.

Больше всего витамина С в различных фруктах и овощах, зелени. В значительной степени содержится в петрушке, свежей и квашеной капусте, брокколи, сладком перце, гуаве, шиповнике, шпинате, хрене, киви, черной смородине, а также цитрусовых.

Также для зубов полезна твердая пища — яблоки, морковь и другие фрукты и овощи. Употребление в пищу этих продуктов укрепляет зубы и способствует их механическому очищению.