Влияние беззерновой диеты на психологические расстройства
Одно из наименее известных преимуществ беззерновой диеты заключается в улучшении психологического состояния. Мой коллега, доктор Клаус Лоренц из Университета Колорадо, тщательно изучал влияние хлебных злаков на возникновение и развитие шизофрении. В ходе всестороннего исследования доктор Лоренц пришел к заключению, что у «населения, потребляющего мало или не потребляющего совсем пшеницу, рожь и ячмень, распространенность шизофрении довольно низка». Анализ доктора Лоренца включал клинические эксперименты доктора Ф. Кертиса Доана в Психиатрическом институте Восточной Пенсильвании.
В изысканиях, проводящихся почти 25 лет, доктор Доан снова и снова подтверждал, что симптомы шизофрении сокращались у пациентов, придерживающихся беззлаковой и безмолочной диет, но возвращались к первоначальному уровню, когда эти продукты вновь добавлялись в рацион. Почему злаковые могут изменять настроение и психологическое состояние, до сих пор непонятно. Несколько исследований показали, что в процессе переваривания пшеницы выделяется подобное наркотику вещество, которое воздействует на определенные участки мозга и влияет на поведение. Аналогичные вещества, названные казоморфинами, были выделены из коровьего молока, однако никто не знает, действуют ли они на настроение и поведение.
Еще один мой коллега, Джо Хиббелн из Национального института здоровья, продемонстрировал, что жиры Омега-3 могут быть очень эффективными для сокращения депрессии, враждебности, шизофрении и других психических расстройств. Его открытие было подтверждено в ходе четырехмесячного исследования 30 больных маниакально-депрессивным психозом под руководством доктора Эндрю Столла при Женском госпитале в Бостоне. Столл использовал самый мощный медицинский инструмент – двойное анонимное исследование плацебо, – чтобы сравнить эффективность жиров Омега-3 и оливкового масла при лечении маниакально-депрессивного психоза. Согласно выводам доктора Столла и его коллег, «почти на всех этапах исследования у участников группы, принимавшей жирные кислоты Омега-3, было более спокойное поведение, чем у тех, которым давали плацебо».
Эта работа подтверждает правдоподобность результатов многих недавних экспериментов, демонстрирующих, что симптомы депрессии проявляются гораздо реже у людей, потребляющих много рыбы (богатого источника жирных кислот Омега-3).
Палеодиета также наладит ваше психическое самочувствие, потому что она нормализует уровень инсулина. Практически каждому известно, что низкий уровень сахара в крови может заставить вас чувствовать усталость, раздражительность и напряжение. Когда вы начнете получать низкогликемические углеводы и большое количество постного белка, тем самым нормализовав свой уровень инсулина, вы выровняете уровень сахара в крови в течение всего дня, что улучшит ваше настроение.
Лорейн Кордейн, «Палеодиета», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год