Влияние овощной диеты на желудочно-кишечный тракт

Овощная диета хороша для людей, страдающих запором. Натуральная клетчатка – то, в чем нуждается пищеварительный тракт. Некоторые продукты могут вызвать небольшое вздутие живота. Если у вас есть эта проблема – вот как следует поступить.

Во-первых, только определенные продукты вызывают газообразование. Зерна, фрукты и большинство овощей ни в чем не виноваты. Бобы и различная капуста (брокколи, белокочанная, цветная и брюссельская капуста, например) – главные виновники газообразования. Возможно, все, что вы должны сделать – уменьшить количество такой пищи. Если вы заменили огромный стейк большим блюдом бобов, помните, что размер имеет значение. Просто уменьшите порцию.

Когда вы поймете, что организм научился нормально переваривать такие продукты – можете вернуться к исходным порциям. Если предварительно вы размачиваете бобы, обязательно сливайте воду перед варкой. Хорошенько проваривайте их! То же самое касается и различных видов капусты. Да, всем нам нравится хрустящая свежая брокколи, однако готовить нужно до такого состояния, чтобы ее легко было проткнуть вилкой.

Конечно же, придется избегать молочных продуктов и сахара. Мы заранее исключаем молоко из списка необходимых для диеты продуктов, но проблемы пищеварения – еще один повод отказаться от него. Лактоза (молочный сахар), из-за которой в обезжиренном молоке содержится 55 % калорий, вызывает вздутие живота, диарею и запоры. Причины таковы: у младенцев имеется лактационный энзим, который позволяет им успешно питаться молоком и перерабатывать его в энергию. Вырастая, дети теряют этот энзим.

Таким образом, с перевариванием лактозы может быть сопряжено множество проблем, это относится не только к людям, но и вообще ко всем млекопитающим. Поскольку переваривание молочных продуктов ухудшается с возрастом, люди обычно не видят связи между ними и своими пищеварительными проблемами.

Около 85 % белых людей сохраняют энзим и во взрослом возрасте, однако, в любом случае, теряют его к старости. Если вы удалите некоторые продукты питания из своего рациона на несколько дней, то сможете определить, как организм на них реагирует.

Многие взрослые испытывают также затруднения с перевариванием сахара. Опять же, вы можете наблюдать, улучшится ли состояние пищеварительной системы, если не будете употреблять его несколько дней.

Нил Д.Барнард, «Сахарный диабет. Программа по обращению вспять», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год