Яйца смертельно опасны

Давно известно, что употребление красного мяса и продуктов из мяса, прошедшего особую обработку, например сосисок, колбасы и ветчины, связано с развитием различных онкологических заболеваний, в том числе и рака простаты.

В медицинской литературе имеются данные и о том, что в развитие рака вносят определенный вклад мясо домашней птицы и яйца.

Эти сведения недавно были подтверждены исследователями с кафедры биостатистики и эпидемиологии Калифорнийского университета (Сан-Франциско, США).

В течение 16 лет они наблюдали за состоянием здоровья почти 28 тыс. мужчин, которые в начале исследования никакими онкологическими заболеваниями не страдали. Ученых интересовало употребление в пищу мясных продуктов, яиц и мяса птицы и его взаимосвязь с частотой развития потенциально смертельных форм рака простаты и гибели пациентов.

За время исследования у чуть более 3 тыс. мужчин был выявлен локализованный рак предстательной железы (то есть опухоль находилась лишь в пределах органа и на другие ткани не распространялась). 

Как выяснилось при анализе пищевого поведения и результатов обследования, мужчинам следует ограничивать количество яиц, съедаемых в неделю. Потребление в среднем 2,5 и более яиц увеличивало риск развития опасных форм рака на 81%. В то же время у мужчин, которые ели не более одного яйца в неделю, течение рака предстательной железы было намного более благоприятным.

Кроме этого, оказалось, что на прогрессирование заболевания после постановки диагноза влияют продукты из обработанного красного мяса и мяса домашней птицы, особенно если при приготовлении не снимать с него шкурку.

По словам ведущего исследователя, доктора Эрин Личман, мужчинам следует строго следить за тем, что они едят. Это касается не только пациентов с уже выявленным раком простаты, но и здоровых мужчин.

Полученные результаты ученые представили в официальном журнале Американской ассоциации по исследованию злокачественных опухолей Cancer Prevention Research.