Три модели отношения к еде
По данным исследования, опубликованного в «Американском журнале лечебного питания», то, что называется сдерживанием, когда дело доходит до закусок и калорийной пищи, связано с вероятностью наличия избыточного веса. В Университете Тафтс изучили на примере более 600 женщин три конкретных модели поведения – сдержанность, несдержанность и голод.Сдержанность может способствовать сокращению и ограничению потребления пищи с целью поддерживать имеющийся вес или худеть. Несдержанность – тенденция есть слишком много, когда на тарелке лежит что-то соблазнительное, или существуют другие факторы, снижающие вашу сдержанность (например, стресс или усталость), независимо от того, голодны вы или нет. Голод – это восприимчивость к сигналу, что вам нужно поесть.
Исследователи обнаружили, что чем выше уровень несдержанности, тем больше вес человека. Несдержанность в еде непосредственно связана с ожирением. Исследователи сообщили Reuters Health, что неумеренность в еде, как правило, приводила к увеличению веса на 13,5 кг и в основном у людей в возрасте от 25 лет и приблизительно до 60. Люди, которые постоянно несдержанны, сталкиваются с желанием съесть все, что им предлагают, есть желанную пищу целыми тарелками и большими порциями. Вместо этого необходимо проявлять сдержанность. Остановитесь и очень серьезно спросите себя: голоден ли я? Если вы решите, что действительно голодны, съешьте небольшую порцию или попробуйте что-нибудь, а затем остановитесь. Сдержанность в еде сводит к минимуму негативные последствия неумеренности.
Когда я прочла об этом исследовании, мне показалось, что ученые говорили со мной. По отцу моя семья принадлежит к армянской / ассирийской культуре – культуре, где еду любят, где она приравнивается к празднику, гостеприимству, утешению и лекарству. Я даже не могу себе представить, что вошла в дом отца, и мне не предложили обед. После завтрака здесь сразу обсуждают меню обеда. Еще не обсудив обед, уже говорят об ужине. Когда я нахожусь в кругу своей семьи, я начинаю думать, почему бы и не поесть, – ведь я заслуживаю праздника, отдыха и веселья. В результате перехожу в режим полной несдержанности.
Я предполагаю, что многие из вас вышли из подобных семей, где пища выражает очень много вещей, и сама мысль выйти из-за стола, когда там еще есть что-то вкусное, просто неслыханна. Заманчиво думать, что таково ваше происхождение и, следовательно, вы обречены жить точно так же, как ваши предки. Но это не так. Например, я замужем за господином Сдержанным Едоком. Он и его родственники едят только тогда, когда они голодны, и только то, что нужно. Конечно, они отмечают особые события в ресторане и пекут торт ко дню рождения, они не настолько суровы, чтобы этого не делать, но большую часть времени они едят, чтобы жить, а не живут, чтобы есть. Даже если вы росли, да и сейчас являетесь абсолютно не умеренным в еде человеком, через несколько недель умеренности в пище она войдет в привычку. Тяга исчезает, особенно к сладостям и крахмалосодержащим углеводам (таким, как хлеб и рис), и вы ощутите прелесть питания ради поддержания жизни.
Мне редко приходится останавливаться, чтобы подумать, голодна я или нет, потому что уровень сахара у меня в крови сбалансирован. Почти всегда я точно знаю, что я буду есть, сколько порций, нужно ли мне сегодня есть больше овощей, фруктов, белков и так далее.
Даже если сейчас вы совсем неумеренны в еде, в следующий раз перед тем, как съесть что-то высококалорийное или слишком жирное, или слишком большую порцию, остановитесь и спросите себя, действительно ли вы голодны. Это простая, но очень действенная схема для того, чтобы начать питаться здоровой пищей.
Мэри Дж.Шомон, «Щитовидная диета», Издательство «Альфа-Бета», 2011 г