Жирорастворимые витамины: что нужно знать

К жирорастворимым витаминам относятся витамины А, D, E, K. Большую их часть человек получает из пищи растительного и животного происхождения. Некоторые жирорастворимые витамины, например витамин К, организм способен синтезировать самостоятельно. Это стоит учитывать, решаясь на прием витаминных комплексов.

Накапливание элементов помогает организму избежать дефицита, но одновременно несет опасность возникновения переизбытка — гипервитаминоза.

Гиповитаминоз

Гиповитаминоз — нехватка витаминов в организме — приводит к серьезным последствиям и может вызывать ряд заболеваний. Чаще всего гиповитаминоз является следствием низкого содержания витаминов в рационе.

Нехватку витаминов может вызвать длительное применение лекарственных препаратов — противотуберкулезных средств, антибиотиков и др.

В отдельных случаях гиповитаминоз связан с проблемами всасывания определенных групп витаминов из кишечника или интенсивным их разрушением в организме. Нередко к дисбалансу жирорастворимых витаминов приводят неправильно организованные диеты, в которых есть избыток или, наоборот, недостаток определенных типов жиров. 

Существует несколько основных симптомов, которые указывают на нехватку жирорастворимых витаминов:

• ухудшение пищеварения и всасывания;
• ослабление иммунной защиты;
• хроническая усталость;
• проявление болезней сердца;
• различные неврологические заболевания;
• регулярно повторяющиеся инфекционные заболевания.

Гипервитаминоз

Гипервитаминоз — это реакция на передозировку витаминов, проявляющаяся в различных расстройствах и дисфункциях организма. Наиболее распространены случаи переизбытка витамнов А и D.

Передозировка витаминов группы D неблагоприятно отражается на работе нервной системы, вызывает образование камней в почках и может способствовать разрушению костной ткани.

При гипервитаминозе витаминов группы А наблюдается сонливость, упадок сил, тошнота, головные боли, нарушается работа печени, ухудшается свертываемость крови, повышается давление, желтеет кожа, появляются признаки остеопороза.

Также гипервитаминоз этого типа опасен для беременных женщин, так как может провоцировать патологии плода.

Чтобы избежать переизбытка витаминов, стоит проявить осторожность в выборе добавок и поливитаминных комплексов. Тем более что витамин А в довольно больших количествах содержится и в повседневной пище.

Гипервитаминоз, вызванный злоупотреблением витамина Е, проявляется в нестабильной работе сердечно-сосудистой системы, расстройствах ЖКТ, изменениях в иммунной системе, что приводит к усталости, слабости, головокружениям.

Содержание и дозировка

Витамин А является сильным антиоксидантом, его суточная доза составляет примерно 1 мг. Больше всего ретинола содержится в говяжьей печени, икре, сливочном масле, сырах и яйцах. 

Витамин D способен образовываться в клетках кожи под воздействием прямых солнечных лучей. В значительных количествах он содержится в яйцах, сливочном масле, молоке, грибах, жирной рыбе. Основная его функция состоит в поддержании роста и развития костной ткани. Его суточная потребность для организма человека составляет 0,01 мг.

Витамин Е улучшает работу иммунной системы. Он известен особой ролью в репродуктивной женской системе, а также оказывает положительное воздействие на состояние кожи. В день требуется примерно 10 мг витамина Е, которые легко получить, например, из сливочного или растительного масла, зеленого горошка, яиц, печени.

Витамин К – важный фактор в обмене веществ в соединительных тканях и в костях. Также витамин К необходим для здоровой работы почек и для правильной свертываемости крови. Этот витамин продуцируется бактериями в кишечнике, поэтому его недостаточность проявляется редко, преимущественно при дисбактериозах. Также витамин К содержится в оливковом масле, зеленых салатах, шпинате, мясе, коровьем молоке, злаках и многих фруктах.

Комплексный подход

Крайне важно следить за присутствием жирорастворимых витаминов в организме не поодиночке, а комплексно, поскольку витамины этой группы находятся в постоянном взаимодействии друг с другом. К примеру, для обеспечения здоровья костей необходимо, чтобы работали одной группой витамины А, К и D: витамин D, способствует поглощению кальция, а кальций, в свою очередь, используется витамином К для увеличения кальсификации костей, витамин А при этом отвечает за сохранение здоровья костей.

Совместная работа витаминов А и Е при участии бета-каротина и коэнзима Q10 создает оптимальный уровень антиоксидантной защиты.

Сочетание витаминов A и D также укрепляет иммунитет человека.